作為食品行業(yè)潔凈室具有以下三大特點(diǎn)：
1）潔凈風(fēng)淋室是空氣的潔凈度達(dá)到一定級別的可供人活動的空間，其功能是能控制微粒和微生物的污染。
2）潔凈室是一個多功能的綜合整體，需要多專業(yè)配合——建筑、空調(diào)、凈化、純水、純氣等。以純氣來說，工藝用氣體也是要經(jīng)過凈化處理的。一家食品加工廠生產(chǎn)廠，在車間由于涉及的空氣沒有經(jīng)過特殊的凈化處理，為防止空氣中細(xì)菌感染產(chǎn)品，或者車間內(nèi)的空氣不能滿足要求，就污染了成型的產(chǎn)品。
3）評價(jià)潔凈室的質(zhì)量、設(shè)計(jì)、施工和運(yùn)行管理都很重要，即食品行業(yè)潔凈室是通過從設(shè)計(jì)到管理的全過程來體現(xiàn)其質(zhì)量的。
